遇到考驗

星期六

遇到考驗!

好朋友的丈夫K. 先生生日,請我們一家到中國餐館吃自助餐,同行的還有六、七個他們的德國朋友。

出門前兒子跟我說:「點算呀?你吃生喎!」

哈!哈!哈!估唔到阿仔會想到我這個媽媽!

我答道:「我們吃自助餐嘛!我吃前菜沙律,然後跳過所有中間的熟食,直接進入甜品類的水果就得喇!」

先到朋友家集合,喝些飲品、聊聊天才一起出發。

這餐館屬於中型,大約有一百多個座位,裝修華麗,在巿郊的小巿鎮來説已很不錯了,但當然不可能跟香港的五星級酒店相比,我們點過飲品後便各自「搵食」了!

來到沙律盤前,我的眼睛不禁突了出來,七、八個沙律盤都是空的,我沒有誇張,躺在那裏的只有幾片青瓜,幾片的意思是三、四片,真的是薄薄的三、四片,還有幾粒Kidney Beans、幾塊蕃茄和兩舊壽司,That’s it!

立即走去甜品部看水果:罐頭糖水菠蘿、罐頭糖水荔枝、罐頭糖水桃,還有其它炸香蕉、炸菠蘿、炸煎堆等等。反觀熟食那長長的雙排食物盤都是滿滿的,種類也不少,還有這裏馳名的蒙古燒烤,牛扒、羊扒、三文魚、墨魚等等,即選即烤。

這晚客人不多,加上我們也不足廿人,相信老闆不會再添加沙律了。左堆石砌再加些炒菜,勉強砌成一碟回到座位上。

丈夫、女兒、兒子及其它朋友陸續回來,舉杯後大家開始用餐。女兒吃了幾口後,面有不悅的對我說:「媽媽,我唔知點解唔想食了!你可唔可以幫我食埋呀?」

No! 雖然全是素但都是熟的,再加上那些油淋淋的汁,我一定不會吃!

再細問女兒一下,她說她已不能吃這些食物了,連她最喜愛的甜品-炸香蕉都只吃了一塊,也不見得她吃得很享受。

跟著,丈夫細細聲跟我說:「這裡的餸菜好多油、又太咸!」

我說:「我們又不是第一次來這裡吃飯,他們的餸菜沒有大變,變的只是你的口味!」

兒子胃口很大,一般可吃兩、三碟,誰不知這晚他吃了一碟便停了!還跟我説:「無胃口!」

哈!哈!哈!我的詭計成功了!

自從我吃素、吃生後,女兒追隨我吃素也有四個多月,而且吃得很清淡,吃生的比例都有六、七成。

兒子和丈夫仍吃肉,但已大幅度減少,一星期可能吃到三、四次,份量不多,而且吃的都是有些少良心的Bio肉;蔬菜、水果受我感染(起初是強迫的),份量已持續上升!

雖然這一餐我們一家都不是吃得很痛快,但我心靈很滿足!

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12月21日

星期三

星期五

今年二月開始吃素,六月已做到七成生,十月左右漸漸變成八成,到現在不隱定的90\100%生,只是短短的幾個月,身體狀況已立即得到改善。

最明顯的就是睡眠質素,因為睡得好所以不用睡那麼多,早上四時多便自然醒來,做做冥想、yoga、氣功,有時索性什麼都不做,就躺在床上發發白日夢!

早餐:椰青一個

午餐:蘋果香蕉Raw Oats Drink

下午茶:蘋果一個,Raw Oats Cookies

晚餐:杞子合桃露,清灼芥蘭

杞子及合桃浸水一小時,高速攪拌,加少許Himalaya Salt

喜歡吃甜的可加蜜糖或Syrup

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Mr. Liling

星期四

早上出門上班,在車上看見前業主從麵飽店出來,我真不敢相信眼前這個面頰深陷、眼袋浮腫、雙眼無神、彎起雙肩的人是Liling先生!

Liling先生是我搬來法蘭克福居住的首個業主,他是德國人卻有一個很中國的姓"李寧",他自己估計祖先可能跟中國有關係,但已無從考究了。十多年前首次見Liling 先生,金髮、碧眼、身材健碩,差不多一米九,剛過五十,但健步如飛六,他在當地一所名聲很好的文理中學當高級教員,所以說話很有權威。我們初搬進來時,他很熱情,事事提點。

我們初來步到,什麼也不懂,所以很感激他的關懷,但住下來後才發現,他的關心有點過火,常把我們當成是他的學生一樣的來教訓。每次他來找我們時,我便跟丈夫打趣說:「他的職業病又發作了!」。

Liling太太瘦瘦細細,也是德國人,在家附近的一所小學當普通教師,柔弱的她站在體格𣁽悟的丈夫旁,用仰慕的眼神看著她丈夫的樣子,至今印象難忘!

我記得幾年前他提早退休,那時他還不到六十,怎麼沒過幾年便變成這樣子?好想好想告訴他,一定要照顧好自己的身體,吃素、吃生、多做運動,沒有其它捷徑,就是這條方程式,只要願意,人人都可以做到,就是這麼簡單!

早餐:蘋果香蕉Raw Oats Drink

Late Breakfast:蘋果一個

午餐:三個柿子加十塊、八塊生Oats Cookies(見12月19日post)

晚餐今日非常豐富:

清灼芥蘭,41。c水浸十分鐘,撈起加些麻油及少許有機豉油;

自家製韓國泡菜;

海藻、有機綠豆芽撈Zuchini麵

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我有一生的時間去做自己喜歡的事情

星期一

兩個孩子在昨天音樂會上的表現不過不失,老師對他們也挺滿意。

在德國的小孩大部份都會彈奏一種或以上的樂器,每所學校都有自己大、中、小樂團和合唱團,就是最最最沒音樂天份的,在小學裏都一定會吹奏木童笛。這裏更沒有級別考試,頂多是一年一次的音樂會,可以說是豪無壓力下去培養自己的興趣。

兩個孩子音樂天資中上,我常常跟他們說,天外有天,你覺得自己彈得好嗎?比你好的人比比皆是;你覺得自己彈得不好嗎?彈得比你爛的人,大有人在。所以不用跟人比較,應該跟自己的心去做。

女兒一年前主動在教會的週日彌撒當伴奏;兒子不喜歡古典樂曲,卻能坐在琴前個多小時即興彈奏;心情到時,更會拿起結他和坐在琴邊的姐姐大合奏,和平時爭拗的情境簡直成強烈對比。

沒要求也沒想過他們會成為什麼音樂家、藝術家,只想他們有一個終生的嗜好。既然是終生的,也就不用急、不用趕,他們有一生的時間去做這件事情。

早餐:木瓜香蕉Raw Oats drink

午餐: 蘋果香蕉Raw Oats drink, 兩個柿子

下午茶: 梨一個

晚餐:清灼波菜(41度溫水浸5分鐘),三個柿子

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Raw Oats Cookies

星期三

試新嘢!Raw Oats Cookies:

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家裡沒有風乾機,但焗爐有轉風系統(Umluft),但最低溫只能較至攝氏50度,點算點算?急急在網上找高人指點,原來只要把門打開一條隙,溫度自然會降下,就係咁簡單!

不過要焗成十至十二小時,我覺得好浪費能源。忽然想起,德國天氣乾燥,再加上開了暖氣,我有時忘了把麵包封好,放在廚房枱面上,第二朝起來,麵包都變得「硬轟轟」。

好,照板煮碗,焗了六小時我便把Cookies拿了出來,讓它們光脫脫在廚房過一晚吧!

The Recipe
2 1/2 cups of oat groats
1 cup of pitted dates
3/4 cup of raisins pulsed in food processor (dried cranberries are also awesome)
1/2 cup of raw almonds coarsely chopped
1/4 cup of raw cashews coarsely chopped
2 coarsely chopped fuji apples
2 tbsp of agave nectar
Directions: In a food processor grind half of the oat grouts fine, and the other half between course and fine – pour the grouts into a large mixing bowl. Next pulse the dates in a food processor and add the paste to the mixing bowl. Mix thoroughly with grouts and then add the remaining ingredients and mix again.

After all the ingredients are mixed thoroughly mash the mixture into desired cookie shapes and place on a mesh dehydrator sheet. This should be enough to fill one tray of a nine tray Excalibur (about 20 cookies), depending on the size.

Dehydrate at 100 degrees for 10-12 hours. For those without a dehydrator you may be able to use your oven at it’s lowest setting. I would guess you would have to keep an eye on them though and flip them at some point as well.

後記:過了一晩,餅仍未夠乾,但兩晩過後就好夠乾,不錯!不錯!

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Draga

星期六

Draga是塞爾維亞人,一星期來我家打掃一次,已經五、六年了。她很勤力,每天工作十小時或更多,做足七天。她工作仔細認真,絶不馬虎,我們都很喜歡她。

兩年前,她在家鄉蓋了一楝房子,還很高興的給我看照片,房子漂亮,兩個孫仔更可愛!可惜去年四月,就在她休假回家的路上,丈夫在家心臟病發,才五十四歲便去世了。回家探親變成奔喪!回來後她瘦了一大圈,進門時與我相擁,跟我輕輕的說了句:”So ist das Leben!” (That’s life!)便繼續工作去!

看著她用了差不多大半年的時間慢慢從悲傷中恢復過來,很替她安慰!兩星期前她帶同同鄉Lea來我家,跟我說想回家過聖誕,明天便起程,Lea 會代替她的工作,直至她回來。我說沒問題,臨走時我還把一袋儲起的小孩舊衣服和玩具給她。她很高興,我們再相擁一次,還互相祝福大家有個愉快的聖誕!

今天Lea卻跟我說,Draga 進醫院了!

原來她回家沒幾天便跑去做全身檢查,驗出多種毛病,還要住院,不妙不妙!Lea 也所知不詳,我希望只是小問題,更希望她能快點回來,那我便可面對面跟她說要好好愛自己,先從吃得對開始,更不能隨便把自己的身體交給那個扭曲了的醫療系統, 掉進他們的陷阱!

Draga希望妳聽得到!

今天跟菜譜做了一個凍湯, Kidney beans and tomato soup.

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樣子是不錯的,但味道不太適合自己。我不是凍湯迷,以前都做過幾款凍湯,味道尚可,暫時只喜歡南瓜薑蓉湯*一款。

晚餐還是要吃Classic Green Salat,吃了四碟。

*薑茸南瓜湯菜譜可在12月5日的post找到。

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翠玉瓜麵

今日又做到100%Raw了!

早餐:朱古力蘋果香蕉Raw Oats Drink!

午餐:又一次蘋果香蕉Raw Oats Drink 650ml 加兩個柿子

晚餐:灼茼蒿菜一碟,41度溫水浸5分鐘,加少許麻油和日本有機豉油。

Zuchini幼麵配洋蔥蕃茄汁料。

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蕃茄醬做法:有機洋蔥一個、有機蕃茄三個、牛油菓一個,少許Himalaya鹽和楜椒,再加些水,全部高速攪拌。

一向不喜歡生蒜和生洋蔥,但現在吃Zuchini麵時都好想好想加進去,特別是洋蔥,跟Zuchini好夾,而且更愛上了洋蔥的鮮味。但日間工作要近距離接觸很多人,唯有等到週末才吃,起碼有兩日不用見人!

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12月13日

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早餐:木瓜未熟所以只好改口味,變成蘋果香蕉Raw Oats Drink,女兒和我一起吃,做完一Jar唔夠,再做一Jar.

女兒吃全素也差不多4個月,吃生比例也越來越多,起碼六成了,很替她高興!但她太愛吃甜食,特別是朱古力,加上臨近聖誕,各大公司、超級市場,擺放的朱古力多不勝數,還有其它德國特色聖誕甜點如 Lebkuchen、Stollen、Plätzchen排山倒海堆在你面前,無處可避!

午餐: 再嚟一次蘋果香蕉Raw Oats Drink (飲上癮㖭!),再加一個Cherimoya 和一個杮子。

晚餐: Zuchini 粗麵,值得注意的是,今天的是粗麵,昨天是幼麵。雖然用的材料是一樣,同樣是配Kelp和麻油,但吃起來也有些分別的。粗麵吃得豪邁;幼麺則絲絲幼細,扣人心弦,各式其色,悉隨尊便!

甜品:Cherimoya一個,柿子一個,再加埋昨天吃剩的蘋果蛋糕。

今天又做到100%Raw了!

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熟食生食

星期三

這幾天和熟食的幾次埋身對疊,有勝有負。好好的想了又想,令我更瞭解自己的身體;更清楚自己的決定。

熟食色、香、味俱全,吃的時候會很興奮,但這興奮是極短暫的,過後總會有些失落和鬱悶。要重尋那種興奮和刺激,便不得不追求新花款、新口味,吃辣的要更辣;吃鮮的要更鮮。久而久之,味蕾麻木,上了癮也不自知。

但吃生便不同了。

吃生初期對某些人來說口慾會暫時得不到滿足,但慢慢地會發現,心情會越來越好,身體會越來越輕鬆,連走起路來都又輕又快。時時微笑郤不自知,愉快的心情維持一整天。這種平靜而持久的喜悅,可就是Raw Family 的兒子Sergei所說的”Natural High”。

對我來說,除為了健康外,熟食和食生也是短暫的刺激和持久的"Natural High”的選擇。

咁正的感覺點會捨得無咗呢!

今天有一新傑作,生蘋果蛋糕

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材料:
餅底-核桃一杯,提子乾半杯,almond 一杯全部材料高速攪拌。五份一份留起備用,其餘的用手壓成想要蛋糕型狀。
蘋果兩個,切片。
堤子乾半杯,cinnamon 兩至三茶匙連同堤子乾高速攪拌。
興蘋果片撈勻後,整齊地鋪在蛋糕面上;再灑上預留的一部份做Crumble Topping.
成功!

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新時代小孩~鄒奇奇

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「我只希望被別人看成是一個正常的女孩子,當然,我是一個女權主義者。我認為女性應該更獨立,在這個社會上,女性往往被描述成只會簡單化化妝、無所事事的人。我認為我們需要魔法公主一樣的女性——一個能夠殺死惡龍、拯救她的男友的女人。」

這番話出自美中混血兒鄒奇奇(Adora Svitak),當時她才8歲。

奇奇生於1997年10月15日。3歲開始看書,4歲編故事,6歲用notebook寫故事,7歲寫書作詩,8歲出版12萬字的故事集《飛揚的手指》(Flying Fingers)。書中奇奇撰寫超過300篇故事,多以中世紀為背景。從古埃及寫到文藝復興,對政治、宗教、教育有獨特見解,文思嚴謹,難以相信出自七歲孩子奇奇說她讀書種類廣泛,最愛歷史小說和魔幻故事。

9歲已閱讀了兩千多本書。曾接受ABC早安美國及Oprah的訪問。12歲在TED向滿堂成年人演說「大人能向小孩學到什麼?」,大受歡迎!


鄒奇奇家住西雅圖。母親鄒燦(Joyce)來自中國,1988年到美國後,學習法語的她獲得了英語文學碩士,現職翻譯。奇奇父親約翰John Svitak是美藉捷克裔物理學博士,任職微軟。奇奇有個大兩歲的姐姐希希,姐妹倆名字合起來是「希奇」。John與Joyce很早發現奇奇特別,在她很小的時候,John對她念柏拉圖的著作,後來她3歲竟自己開始讀書。

Joyce與John本想把兩位女兒送到資優班就讀,但 Redmond的天才兒童太多,連資優班都要排隊,所以決定在家自己教,不料卻闖出另外一番天地。

奇奇的BLOG  http://www.adorasvitak.com/Blog.html

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