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熟食生食

星期三 這幾天和熟食的幾次埋身對疊,有勝有負。好好的想了又想,令我更瞭解自己的身體;更清楚自己的決定。 熟食色、香、味俱全,吃的時候會很興奮,但這興奮是極短暫的,過後總會有些失落和鬱悶。要重尋那種興奮和刺激,便不得不追求新花款、新口味,吃辣的要更辣;吃鮮的要更鮮。久而久之,味蕾麻木,上了癮也不自知。 但吃生便不同了。 吃生初期對某些人來說口慾會暫時得不到滿足,但慢慢地會發現,心情會越來越好,身體會越來越輕鬆,連走起路來都又輕又快。時時微笑郤不自知,愉快的心情維持一整天。這種平靜而持久的喜悅,可就是Raw Family 的兒子Sergei所說的”Natural High”。 對我來說,除為了健康外,熟食和食生也是短暫的刺激和持久的"Natural High”的選擇。 咁正的感覺點會捨得無咗呢! 今天有一新傑作,生蘋果蛋糕 材料: 餅底-核桃一杯,提子乾半杯,almond 一杯全部材料高速攪拌。五份一份留起備用,其餘的用手壓成想要蛋糕型狀。 蘋果兩個,切片。 堤子乾半杯,cinnamon 兩至三茶匙連同堤子乾高速攪拌。 興蘋果片撈勻後,整齊地鋪在蛋糕面上;再灑上預留的一部份做Crumble Topping. 成功!

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愛工作、愛生活

星期二 話說星期日的音樂會,我們也邀請了鄰居Plohl先生和他的太太。半埸休息時遇見他,卻沒看見Plohl 太太。聊起上來,Plohl先生一籃子的嚕囌,𠵇哩咕嚕的向著我們倒出來,一時間真的招架不住。 Plohl太太原來病了,已經躺在牀上三星期!其實她只是普通的感冒,一般人來說,無論你吃藥或不吃藥,只要睡幾覺,一星期左右就會好。但Plohl太太是長期病患者,情況就很不一樣了,這一切都要從廿多年前說起。 她廿多歲時懷孕,驗出有糖尿病,本來迎接小生命應該是最美麗的事情,沒想到也是她長期醫療惡夢的開始。那時她開始吃醫生處方的胰島素(Isulin),十一年前我們搬來這裏時,她剛剛做手術把壞了的大腳趾切掉,工作也丟了,整天待在家裡。接下來腎臟跟著出事,看著她一星期三次,一大早六時多便站在門口,等待預約好的的士,送她到醫院去洗腎。一洗又是幾年。直至兩年前,正正在Plohl先生生日那天,醫院來電說為他太太找到合適的腎,可立即入院動手術。 我還記得那天晚上,他捧著大半個自己烤的蛋糕按我們家的門鈴,開開心心的跟我們說,太太要進醫院換腎,他一個人吃不下那個大蛋糕,還說太太得到一個腎是他最好的生日禮物。幢景著太太換腎後可重獲新生的喜悅令他整個人大放異彩,我們由衷的恭喜他。 按醫生的說法,換腎手術非常成功,沒有排斥,Plohl太太幾星期後便回家。在家休養幾個月後便看見她開始簡單的活動,和丈夫上超級市場買買菜。但過了沒多久,又聽說她進醫院了。因為動過大手術,她的身體很虛弱,完全沒有抵抗力,不要說什麼重獲新生了,就是最基本的健康水平也達不到。就這樣看著她進進出出醫院不知多少回,有時踫見Plohl先生也不好意思多問他太太的情況。 Plohl先生雖然六十多歲,但他精力充沛,事業有成。他在這裡一家有名的光學儀器公司當主管,當別人到了這個年紀,想著退休時,他卻收到公司給他的厚薪新合約,而且是unlimited 的,即是說他喜歡做到何時都可以,公司方面是絶不會解僱他的。 除了上班,他每天下班後更會騎單車到他5公哩外的自家花園耕種,一做便是幾小時,夏天更是不到八、九點不回家。這還不只,我們這幢樓的管理工作如那戶人家的水喉出了毛病、暖爐壞了、樓梯的淸潔工作、夏天剪草、冬天剷雪,他都一一包辦! 總之他就是一個愛工作、愛活動的人。現在太太這樣子,一年一次的旅行不用說,就連他們最重視的聖誕省親遊(他們是塞爾維亞人)今年也要取消掉! Plohl先生還跟我們說,太太現在吃的藥五顏六色十多粒,早一次、晩一次,有時吃得她反胃會全吐出來,稍等一下又要再吃過,不然不吃的話,腎臟有機會會爆烈,還有各種各樣的後遺症!總之她已掉進這個醫療圈套,想出也出不來。我們聽著聽著也感到很無奈,又幫不上忙,只希望他對我們大吐苦水後心情會好些! 五顔六色的藥丸我一粒也不要吃,一定要照顧好身體,就由現在開始! 早餐:椰青一個 午餐、下午茶、晚餐:五顏六色鮮什菓沙律

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可可紅桑子果撻

星期日 今天是女兒和兒子的音樂會,女兒八點多便起牀,坐到鋼琴旁開始叮叮、叮、叮,作最後衝刺。兒子隨後起牀竟然催促姐姐快點,他也要練。簡直是天下奇景,竟然爭著練琴!哈!哈! 11點半要到埸地作總綵排,帶上蘋果香蕉Raw Oats Drink 做午餐和這款可可撻。 Original 菜譜是在網上找到的,不過本性難移,一如既往,我又唔跟足菜譜,左加又加,變成這款可可杞子撻。 原裝菜譜是可可紅桑子果撻 腰果一杯 可可粉一茶匙 (女兒和我都很喜歡朱古力味,所以我加至6茶匙) 大棗8粒 (因可可粉多了會太苦所以加至15粒,再加3匙蜜糖,原裝菜譜沒加蜜糖) 紅桑子(Himbeere)數粒,我沒有紅桑子所以改了用杞子。 做法: 腰果浸4小時,沖水瀝乾 用攪拌機把腰果、可可粉高速攪拌,然後加上去核大棗再攪一會 倒入蛋糕模,再放上紅桑子,靚晒!

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蝦子麵

星期二 前幾天在Facebook Raw Power HK 群組看見有人Post了生版白菜過橋米綫! 很早已知道食物只要不過41度加熱都仍叫生,但腦子一直想到的就只有風乾、焗乾,從無想過可以用溫水浸菜,真是一言驚醒夢中人! 早餐: 木瓜香蕉Oats Drink 今日午餐有新口味: 1.補腦明目合桃杞子露 做法:合桃一杯、杞子適量、Dates七粒,加水高速攪拌 想甜些可多加幾粒Dates或加Syrup。 2.清灼芥蘭 做法:芥蘭用41度暖水浸5至10分鐘,撈起加少許麻油和有機日本豉油 芥蘭好爽脆,又有菜味。一直以來我炒菜都徧生,不是太受丈夫喜愛,所以以前炒菜,炒到一半會盛起一些比自己,餘下的會多炒一會才上碟。現在才知道自己本性是徧生的。 不過今天下午做了一件好愚蠢的事情。難得下午有時間,於是收拾一下廚房的櫃桶,找到一包開過的蝦子麵,家裡就只有我一個會吃,如果連我也不吃的話就只能把它丟掉,多可惜呀! 神推鬼拱之下我竟然走去煮了一個來吃,勉強吃下後,反應來了。胃部立即不適,感覺到它在開工,胃酸的味道也湧出來,還灼痛喉嚨。後來榨了一個檸檬沖水,慢慢喝了才舒服些。 蝦子麵曾經是我的至愛,更是童年回憶食品之一。七、八十年代物質還不是那麼豐富,蝦子麵是很多香港家庭的儲糧。 成長期時消化能力極強,飯後沒多久便又嚷肚餓,媽媽很多時會煮個蝦子麵給我們吃,兩個哥哥更利害,飯後不到一小時可以再吃兩個蝦子面加菜加火腿。蝦子麵美味又飽肚,特別是在冬天,吃下肚暖笠笠,更滋味! 但是經過今天我想我不會再吃了。 再見了蝦子麵,多謝你給我一個溫暖且快樂的童年!

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又到聖誕!又到聖誕!

星期六 Christmas Stress 來了! 不同的Christmas Party學校的、家長會的、體育會的、音樂學校的、工作上的,一個接一個,還有Christmas Market義賣會等等。雖然有時會覺得有些少吃不消,但當你走到街上,看見巿中心少有的熱鬧,每個人面上那種期待聖誕到來的愉快表情,你又會好快給他們傳染,重投那種喜悅,甚至比其它人更投入!總之十二月是一個可愛的月份。 早餐: Papaya Oats Drink 第二次早餐: Cherimoya一個,柿子一個 11點多怱怱忙忙的送了女兒和兒子到音樂會綵排後,便到Ikea聖誕購物,一行便是三小時,我和丈夫都餓了。但Ikea餐廳裏的食物都不合我們心意。星期六在德國郊區真係無啖好食,唯有忍一下! 回到綵排場地,一等又兩小時,回到家已經四時多,丈夫立即歎他的羊肉火鍋,我吃我旳杮子。 女兒今天第一次參加舞會,吃過極遲的午飯後,便跟在她尾,忙這忙那,一輪衝鋒陷陣後,七點多送她出門才靜下來。晚餐想再吃幾個柿子,才發現家裏一個都沒有了! 雖然外面零下四度,我都想到附近的超巿,買它十個八個回來慢慢歎,順便散步,減下壓,沒錯,零下四度,漆黑下散步!(這裡冬天下午五時多便天黑。) 好景不常,到超市後發現柿子都賣光了!週末八時在一片漆黑死寂的德國街頭可謂”走投無路",唯有回家! 心癮到,好想吃柿子吃不到,東找找西找找,再吃一個Cherimoya和一些菓仁,仍解不了心癮,最後在雪櫃看見一小份吃剩的Pasta,這小小的一份pasta在我眼前突然變得好大好大,然後………對,熟的………. 九時多,平時的我已經進房,慢慢靜下來,預備睡覺,但今晚要和丈夫等到十二時去接女,心癮難熬,再等下去的話,只會不停找東西吃,於是我跟丈夫說:「接女這個咁重要的責任就交比你了!」 快快刷牙上床,明天會是美好的一天!

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St. Nicholas Day

昨天是Nicholas Tag/St. Nicholas Day. 一如往年,阿女和阿仔在5號晚臨睡前,一人掛一隻襪在房門上。雖然他們已知道Nicholas 的真相,(女兒已十四歲,兒子都十二歲了,怎會不知道呢!),但禮物是不會嫌多的。 早上醒來他們交足戲,大大聲說:「媽媽,昨晚Nicholas 嚟咗呀!」還把襪內的糖果、朱古力、餅乾和小禮物等等倒在地上,當中最精彩的禮物就是一人一舊8吋長大擦膠! 女兒給我送上一本Salat Kochbuch (沙律菜譜), 還跟我說:「是Nicholas 托我交給你的!」:) 早餐:一大杯 Papaya Raw Oats Drink 午餐:再來一杯更大杯的 Papaya Oats Drink和一個柿子 下午茶:㮛子亁加果仁加香蕉一隻 晚餐:香蕉兩隻,Zuchini麵配蕃茄醬 甜品:Cherimoya 一個 晚餐時丈夫煮了豆腐煲,我也夾了兩塊來吃,但是吃到第二塊的最後一口時,喉嚨好像有些東西咔著,身體好像拒絕接收,於是聽身體的話,沒有再吃。 今天都做到98%Raw了!

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12月6日

今天好失敗,應該只有95%Raw! 事緣早餐兒子吃剩兩粒蝦餃,幾經交涉,丈夫才肯和我一人一粒分掉它! 第二次出事就是看見架上的Bio Dinkel Vollkorn Kracker,就是前幾天想吃,但給丈夫阻止了那包。剩下4塊而且就快過期,家裏除了我之外是不會有人吃的,點算點算! 其實對於素食者和完全素食者來說,這㡬塊餅是合格的。於是……. 我抱住不能浪費的原則,把它們一一吃掉! 這4塊餅也就是我的late breakfast。 今天早餐: 西柚一個加一杯papaya oats drink Late breakfast: 見上 午餐: 香蕉一隻,500ml Papaya Oats Drink 下午茶: 自家花園出產大蘋果一個 晚餐:Zuchini 麵配 Tomaten Paprika Souce 甜品:Cherimoya 一個

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生麥餅 Raw Oats Cookies

今天做到99% Raw! 晚餐丈夫炒了碟蒜茸芥蘭給女兒,吃剩了幾條當然由我負責! 早餐:papaya oats smoothie 午餐 :暖身薑茸南瓜湯 茶點:Cherimoya 一個 晚餐:Zuchini 麵配茄醬 甜品:登登登登………… 朱古力軟麥餅,raw 的! 其實我只想做一種簡單的生麥餅,做法可在這裏找到http://blog.wagashi-net.de/wp-content/uploads/2012/03/Raw-Goji-Jam-Cookies-2.jpg 但一如以往未吃生時一樣,我永遠不會跟足菜譜,總喜歡自作主張,加啲嘢上去。今次手多多,加了些有機生可可粉和十粒dates。硬餅變了軟餅,原味變了朱古力味。但好意外,竟然受到我的奄尖大少嘅瞅睬,吃了兩塊;女兒更不用說,因她很喜歡甜品,今天行出行入廚房,次次都開下個雪櫃,出一塊入一塊,不消片刻全部掃清。我自己才吃了三塊!

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12月4日

今天只能做到98%生,因為下午口痕,吃了十幾粒花生。𣎴覺很好吃,也不覺得難口,只是好想好想嚼食! 早餐Green smoothie 材料:5、6片Kale/Grünkohl+很多Roma Salat +半個牛油菓全部材料放進攪拌器,加些水,高速攪伴。 早中餐,自家花園出產蘋菓一個 Late Lunch:好好味的薑汁南瓜湯 材料及做法:小南瓜半個+半個牛油菓(早餐吃剩的)+十幾片有機薑+加適量的Himalaya salt。全部材料放入攪拌機並加適量的水,高速攪拌。 又暖身又好味! 甜品是十幾粒龍眼和一個火龍菓 晩飯:zuchinni 撈麵 材料及做法:zuchinni 兩條用攪麵機攪成麵條 加海藻/Kelp(用水浸一、兩小時)+有機綠豆芽+適量麻油+少許有機日本䜴油+適量Himalaya Salt,全部材料撈埋一齊,成功! 甜品:榴槤兩粒,急凍的。 急凍食品真的不值得支持和鼓勵,但我真的很喜歡吃榴槤,而且這是亞洲店裏的最後一盒,吃完這盒後真的不知何時再相見!

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成功過了第三天

成功過了第三天,完全無壓力!一般來說晚飯會較難堅持,因我飯癮很大,但今天完全無問題。今天丈夫做了三味菜,鮮菇炒綠豆芽;豆腐煲及炇芋頭,全部都係素菜,而且全部都是我喜歡吃的,但是我沒有衝動去吃。 早餐:半個西柚和一杯木瓜加生麥皮Smoothie 午餐:薯條麵配Green Sauce;甜品有兩個柿子 晚飯就精彩了,就是zucchini 麵配茄醬 茄醬做法:4個有穖蕃茄力+半個牛油菓+少許蒜+少許Himalaya Salt 和少許pepper,全部材料放進攪拌機,加少少水𠻹,高速攪拌成醬,就是這麼簡單! 好好味,我吃得好滿足! 如果繼續吃全生的話,買餸的風格都要作進一步改變了! 我們一家四口吃的東西都不同,丈夫和兒子仍吃肉。丈夫偏中式小炒;兒子偏西餐;女兒吃素;我也吃素兼七、八成生。我們晚飯桌上放的食物就如Collage 一樣! 明天會到亞洲店*看看有沒有榴槤,還會吃南瓜湯和火龍菓。 向第四天進發! * 亞洲店就是賣亞洲食品的地方,像超級巿埸,但一般規模不大,所以只能叫店,不叫市場。

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