Tag Archives: 食材花園

隔離飯香

鄰居的杏樹和李子樹都生到我們花園這邊來,今年德國天氣異常溫暖,雨水也挺足夠,所以他兩棵樹都結滿了果子,而且比往年多。看著他兩棵樹的果實一天比一天大、一天比一天漂亮,口水也流出來了。今天到花園工作,踫巧鄰居也在,還叫我們隨便採摘,不然這麼漂亮的果子在樹上壞了實在太可惜。 太好了!我連忙搬來長梯和桶,一步一步爬上去,起碼上到十五尺那麼高。看著樹頂上甜美的果實,連自己有少許畏高症也忘了,到下來時才懂得腳軟! 採了三大袋。 左上是杏;右上是土耳其李子,鄰居多年前從家鄉帶回來樹苗種出來的;中下是荷蘭種李子。午飯吃了十多個杏,好甜好多汁,那種感覺好像是把陽光直接吃進肚子裡頭,真的很美味。 禮尚往來,九月份待我的蘋果和梨子熟了,也要送他一些!

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翠綠珍珠

罩上保䕶網,防止雀鳥來偷吃! 今天收成,滿滿一大袋。 每條都肥嘟嘟、漲卜卜。 開工!我剝、剝、剝! 剝了個多小時才完成三份一,唯有拿回家繼續,意外地兒子竟然願意幫忙!兩個人夾手夾腳再剝了一個小時。 兩袋加上來差不多有2.5kg,發達了!   就是這小小的一块地,加上陽光和雨水,還有大約兩個月的時間,就變出了這麼多漂亮的綠珍珠!

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一日一日長大之覆盆子raspberry

星期天到花園工作已成了我和丈夫的慣例。我和丈夫都是早起之人,八時多已到達,一做就是幾小時,要不是下午的太陽太猛烈也捨不得回家。到徬晚五、六時再來一趟,也會做兩、三個小時。 對我來說花園的工作一點都不辛苦,相反簡直可說是享受,既可遠離一下日常的雜務,又可鍛鍊身體、更可吸收新鮮空氣、接觸大自然,還可享受自己辛勞的成果。這裡可說是靜心、療癒和與大自然連接的天堂! 花園的覆盆子兩星期前開始熟了,已摘了幾次,每次都摘到兩、三盒,吃不完的便冰了它,留著過冬。 這天早上沒吃早餐便來到花園,可我是故意的,因為打算吃「花園自助餐」。我邊摘邊吃、邊吃邊摘,吃得肚子胞胞,也摘滿兩大盒! 覆盆子其實是花園上手主人多年前種下的,真正是前人辛苦,後人享福! 五月初開花 果子初現 陸續有來 今天的收成,還未計吃進肚子裏的。

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一日一日長大之-草莓篇

四月底時的草莓田。今年的葉很綠很壯,心想若天氣能配合的話,收成應該會不錯。   天公造美,天氣和暖,不到一星期草莓長大很多,枝葉茂盛,看來豐收將至!    草莓初現!   陸續有來。   可愛的Hello Kitty 草莓,背後是青嫩的Kopf Salat 沙律菜。    從五月第三個星期開始,每隔三、四天便可採到兩到三盒,這已是第三次的收穫,而且田裏的草莓仍源源不絶的供應,我是幸福的人!

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有啖好食

上海小白菜 一月下的種,但生得不好,索性讓他繼續生,準備採種子。 每條綠色細長的部分都包著很多種子在裡頭。 曾看過一套有關食材花園的紀錄片連續集,女主人翁Alys Fowler是作家也是園藝家,住在英國一大城市的市區內,擁有一個百米後花園,並決定一年不到店舖購買蔬果,實行自給自足。據經驗人仕的説法,五十平方米的地所生產的蔬果足夠提供一人一年所需,若打理得宜,這片地是足夠養活她和丈夫兩口子。 Alys 的花園看上去雜亂無章,其實深藏學問。她利用每一個角落、計算日光的照射而下適當的菜種,又利用植物之間的特性互補不足。例如她把生長得比較矮的果類植物種在比較高的植物之下,於是比較高的植物伸展出來的葉子正好擋住雀鳥們的視線,這樣矮小的植物的果實便不會被採掉。 她花園裏的食物從果實到葉子到莖剖以至到花朵都能吃,不能吃的便送到堆肥區,真的是物盡其用。 我就是看了她在其中一集把菜籽摘下來就直接放進嘴裡吃,看她吃得多滋味,所以決定今天也試試。 摘了一些試試,果然味美,雖然這是上海小白菜籽但卻好有芥蘭味,換句話說,即好有菜味。果然入口鮮脆,完全沒有菜青味,當小吃最合適,但今天我留作沙律用。 再摘一些水芹(Garden Cress)。 這不是雜草,是水芹。 水芹很粗生,隨便在那個角落,胡亂灑些種子和澆上水,它便會自己生長。而且收成期快,7到10天便有初芽,喜歡時就剪一些,剪完它又會繼續生,可以剪到五、六趟。就算沒有花園在露臺或室內的窗臺,只要有陽光拿個花盆一樣種得,想吃自家種的食物的朋友真的可以從種水芹入手。 水芹微辣,若吃厭了一般淡淡的沙律可加上它換換口味。 隨便剪了一盒,足足120 gramm,若在超級市場買這份量,起碼3歐元! 再加上些羅馬生菜、三個蕃茄和一個牛油果,就是我響應Raw Wednesday 的午餐,大大兜,可分4碟,一人獨享,味美!

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我的玫瑰園

1月6日 丈夫是個愛工作之人,像典型的德國人一樣,下班後及週末他喜愛修理家𥚃壞了的家具、電器及衣物,更愛打理盆栽及我們家的小花園。 我們家的花園很小,可種植的地方不到三十米,每年我們都會種些蕃茄、青菜,也種過茄子、南瓜,我因為有花粉症,春、夏間不能長時間在郊外和多植物的地方,所以花園大部份的工作都是由丈夫負責,我主要負責收成,嘻!嘻! 就在去年發現自已吃生把花粉症也吃走後,心入面立即有一大計—–我要自己種菜! 和丈夫商量後,他當然擧腳贊成,我們的小花園根本滿足不了他。於是整個8月和9月,我們四處出動找花園和耕地,看書、上網找資料,終於在十月中找到我們的玫瑰園! 新花園屬於一個Kleingartenverein,離家只須五分鐘車程,騎單車才十分鐘,走路也不過廿分鐘,地點非常理想。為了支持栽花種植這嗜好,350平方米的花園,租金加上各種雜費和稅項才二百多歐元一年,人人都負擔得來,當然頂手費另計,要視乎上一手主人投資了多少資源進去。 花園的一半我們用來種花和栽果樹,另一半闢作耕地,種我們喜愛的蔬菜。接收這花園時已值秋收,連一年最晚落種的Winter Salat的播種時間也錯過了,上一手業主因無暇打理,花園沒種蔬菜,就是樹上長得密密麻麻的蘋果,他們也懶得把它們摘下來。 接收花園的第二天我們一家4口便開始收割蘋果,用了四天的時間才把幾百個蘋果摘下來,足足放滿六個大箱子。蘋果不是很大,外表也不漂亮,型狀也有點古怪,卻非常非常香甜,我們天天榨果汁,也做了些果醬送給朋友,現在每天喝的蘋果香蕉Raw Oats Drink,就是自家花園出品的蘋果。 我是耕種初哥,除了小一時發過綠豆芽和小六解剖過大紅花,對耕種可謂一竅不通,所以聖誕、新年在家急急惡補,看了很多耕種的工具書,為來年花園的工作做好準備。德文也因此進步不少,學了很多新詞彙。來德十多年,首次渴望春天快點來,那我可正正式式做一個農婦,雖然只是Part-time 的! 週日早餐 大橙兩個,柿子4個, 蘋果香蕉Raw Oats Drink,份量:自家花園小蘋果4個;大香蕉兩隻;Raw Oats 4湯匙;加水全部高速攪拌。 我和女兒會單吃水果和Raw Oats Drink 至飽;兒子和丈夫吃些水果後會再吃麵包。

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12月4日

今天只能做到98%生,因為下午口痕,吃了十幾粒花生。𣎴覺很好吃,也不覺得難口,只是好想好想嚼食! 早餐Green smoothie 材料:5、6片Kale/Grünkohl+很多Roma Salat +半個牛油菓全部材料放進攪拌器,加些水,高速攪伴。 早中餐,自家花園出產蘋菓一個 Late Lunch:好好味的薑汁南瓜湯 材料及做法:小南瓜半個+半個牛油菓(早餐吃剩的)+十幾片有機薑+加適量的Himalaya salt。全部材料放入攪拌機並加適量的水,高速攪拌。 又暖身又好味! 甜品是十幾粒龍眼和一個火龍菓 晩飯:zuchinni 撈麵 材料及做法:zuchinni 兩條用攪麵機攪成麵條 加海藻/Kelp(用水浸一、兩小時)+有機綠豆芽+適量麻油+少許有機日本䜴油+適量Himalaya Salt,全部材料撈埋一齊,成功! 甜品:榴槤兩粒,急凍的。 急凍食品真的不值得支持和鼓勵,但我真的很喜歡吃榴槤,而且這是亞洲店裏的最後一盒,吃完這盒後真的不知何時再相見!

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第二日100%Raw

第二日100%Raw 早餐:半個西柚加女兒攪比我的愛心木瓜有機Oats/Haferflocken/麥皮 drink. 早餐後女兒上教會,我用剩下的半個大木瓜再Mix 了一jar 木瓜麥皮drink,這也就是我的午餐。做法:大木瓜半個,有機生麥皮/RAW Oats 一杯,全部材料倒入Mixer,加水,攪拌。鍾意的話,可以加一、兩隻香蕉𠻹! 吃過早餐,和丈夫一起搬家裡的舊地氈到我們的Shreben-Garten*,兒子難得也肯來幫忙。今天還要把大桶內儲起的雨水放掉,否則天氣太凍會結冰。 早上下了一場大雪,兒子一到花園看見白濛濛一片,便大叫:「嘩!好靚呀!wie im Himmel!」(like in heaven!) 今天沒有人來花園,只得我們三個。落在地上的雪是平滑的,我們第一個踩上去,但也見到幾排花貓和野兔腳印。 在花園逗留了約一個小時,臨走時,丈夫和兒子還玩起雪球大戰,大家盡興回家。 回家後午餐。他倆吃他們的涮羊肉,我飮我的Papaya Oats drink. *Schrebergärten sind nach dem Leipziger Arzt Gottlob Schreber benannt. Der hat sich für “grüne Oasen” eingesetzt. Bald nach seinem Tod wurden … Continue reading

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