Author Archives: Jamiehon

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About Jamiehon

一切從一場小小的飲食革命開始。。。 曾是職業舞者、自由身編舞，現為德國某音樂學院舞蹈系兼職講師，矢志一星期最多工作四天，其餘時間務農，實行半農半X， 自給自足。。。

芒果痴

Posted on April 22, 2014 by Jamiehon

在網上看到香港的朋友已開始吃印度的Alphonso芒果，看得我口水流。看看日曆，已4月尾了，正是Alphonso芒的收成期。正好我今天要煮一道印度素菜Kabuli Chana給家人吃，還欠一些調味料，索性跑到火車站的印度雜貨舖，看看我心愛的Alphonso 芒是否已抵步。 Alphonso 芒果是印度西部的特產，是所有芒果中被譽為最甜、最香、味道最豐厚的品種，但收成期很短，只從三月底到五月底，咁矜貴的品種還要山長水遠運來歐洲，價錢當然不菲。去年一盒4到5個的賣8歐元，一盒9個則賣15歐元。我還記得去年季尾的時候，我到印度舖買芒果，他們只剩最後一盒，老闆娘竟索價20歐元，我說：「上星期還是15歐元，一模一樣的芒果不到幾天竟要20歐元！」心想：「老闆娘妳好狠呀！」後來她愛理不理的走開。在我猶豫掙扎的時候，一個男店員走來輕聲跟我說：「18元吧！」OK 成交！ 從少便喜歡吃芒果，雪糕也揀芒果味。但芒果始終不是常吃，一來價錢貴，家𥚃人囗多，芒果要算是美食了，實在負擔不來；二來怕麻煩，食一次芒果總食到一面都係汁。當然有種淑女一點的吃法，就是傳統的把它切開兩半，用刀𠝹出多行井字紋，再向外反出，然後用匙𡙡慢慢品嘗。但是核子上的芒果肉還是要出動十指山來解決。 得網上高人指點，找到吃這芒果最滋味的方法，就是在頂部切一個開口，把芒果肉慢慢輕輕擠壓，用嘴直接把果肉和汁啜出來。雖然最後還是要出動手指把核子上面所剩無幾的果肉吃乾淨，但相對來說乾淨得多了。而最精彩的部分就是把核子擠出吃乾淨後，拿一條長匙𡙡，把芒果皮上的果肉一𡙡一𡙡刮出來吃，真係一滴汁都無嘥！雖然這吃法不是很優雅，但勝在夠直接。 話說回來，到印度舖走了一趟，老闆娘說芒果下星期二便到！ 星期二一到，丈夫便載我到印度舖入貨。在車上已盤算著該買多少盒，我一餐可吃6、7個，女兒一餐也可吃下3、4個，説真的買它十盒八盒都不嫌多。 平時這簡陋得有點淒涼的店舖，今天人頭湧湧，店前店後堆滿剛到步的芒果，不下數百盒。打開盒子看看，今年包裝變成一盒6個，但每個大小比去年的細三份一，大約只有手掌心那大小。問問價錢，沒聽錯吧，12歐元一盒！ 我僵住了，心想：「老闆娘，妳又再次令我徬徨、猶豫了！」 猶豫間丈夫突然出手（口）：「給我6盒！」 6盒、36小個，成為72歐元，我是否太敗家了？ 丈夫安慰我説：「再貴妳也只吃到一個月，算你一餐吃6個，12歐元一餐，到餐廳吃個扒也不止這個價錢。而且吃水果咁有益，妳吃生以來都未病過，醫藥費慳番；唔駛開火煮飯，水、電、油、鹽又慳一筆；煮飯時間又慳埋…………」 怎麼他説的話似曾相識，不就是多月前和他辯論吃生食材貴的一番話嗎？ 六盒芒果 今年只有手掌心大的芒果。 新包裝，一盒6小個。 在頂部切一開口，把果肉和汁啜出來。

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Green Smoothie

Posted on April 3, 2014 by Jamiehon

材料：橙兩個，奇異果兩個，香蕉三隻，好多波菜，今日想味道甜些，所以加了5粒大棗，再加些水，攪成1800ml綠果菜露，分到幾個玻璃瓶裏，分三餐飲用，當然還會吃其它東西。  

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糊厘糊塗斷食記

Posted on March 20, 2014 by Jamiehon

春天一到，歐洲的太陽也回來了，跑到街上做運動的人也陸陸續續出來，跑步的踩單車的踩Inlineskaters的等等，整個城市都從死氣沉沉的冬天活過來了。 二月尾是狂歡節，過了就是齋戒期的開始，我沒有宗教信仰，但是身體真的很聰明，隨著天氣的改變，身體需要也不同,冬天時天天喝綠果菜露，質地很”杰”很飽肚那種。但一進入三月就不想喝了，改為喝果汁。這幾天更是只吃水果。 今天早上喝完蘋果紅蘿蔔汁作早餐，一直至中午也毫無肚餓的感覺，，這感覺跟無胃口吃飯是兩回事，於是冲了一大壺Fasting  Tea 飲。沒有打算斷食，飲這茶只因喜歡它的味道。材料包括多種香草，計有蕁麻（Brennnesseln/Urticaria)、大紅香蜂草（Melissen/Melissa)、合桃樹葉子、西洋蒲公英（Löwenzahn/Dandelio)、茴香（Fenchel/Fennel)等等。一直至上床睡覺都喝著這茶，也沒有吃過任何東西，糊厘糊塗又是好自然的便進入了斷食。 Day 2:一早到下午3點多一直喝Fasting Tea .  下午喝了一公升鮮榨蘋果汁，晚上繼續喝FastingTea。身體沒有太大不適反應，只是頭有一些痛。九點多便上床睡覺！ Day 3至Day 5斷食和首天一樣，一整天喝著Fasting Tea 和蘋果汁。這幾天雖然睡得很少，十點多上床三點多便自然醒來，但居然連頭痛也沒有，而且精神很好，完全沒有影響正常的工作，反而比平時覺得更輕鬆自在。 斷食一般要配合埋洗腸，我沒有洗腸的裝備，故改為飲瀉鹽水。第五日斷食的晚上八點多喝了一杯便早早上床睡覺。 Day 6：一整個早上只喝Fasting Tea。十點多瀉鹽開始起作用了，腸壁的汚垢陸續排出體外，整個人輕輕鬆鬆，心情非常好。下午再浸了一個detox Bath,材料是海鹽、梳打粉和Lavender Oil。但家裡找不到Lavender Oil改為用玫瑰花油，不知detox效果是否一樣，只覺得自己裡裡外外都很乾淨而且帶著玫瑰花香！ 晚上吃了兩個蘋果復食。 兩年前試過兩星期輕微斷食，就是食量減半，六時後不吃。後來再試一次深層的4星期果汁斷食，那次該説是我首次的正式斷食。斷食前已經看了很多資料，知道會有不同程度的反應，但當真正發生時，沒想過反應是可以這麽大的。最明顯的就是頭痛，跟著是失眠，晚上睡覺作好多夢，情緒起伏等等，熬過最難過的頭幾天後慢慢穩定下來。那幾星期我天天四點多便自然醒來，有時做呼吸練習、冥想也和自己聊天。好多好多被遺忘了的記憶，也是我故意把它們遺忘的也跑回來，逃也逃不掉。有些還未療癒的情感傷痕也在那次斷食中，作了徹徹底底的大清洗，最後收拾乾淨，重新起步，心靈充實、心裏感恩。 這幾天的斷食好輕鬆，因事前完全沒有這計畫，一如平常雪櫃裏蔬菜水果爆棚，還有枱面上熟得香透的一大堆蕉，點算呢？

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一舊豆腐值幾錢

Posted on March 15, 2014 by Jamiehon

花園的蘋 果樹。🌳去年十月的部分成果，右邊兩個是魚翅瓜。 好多人買名牌衣服鞋襪手袋動軏一千幾百甚至過萬元也絶不手軟，好像越貴越好，貴就包保是好貨。但一説到食，則完全是另一個態度，就是要平，貴少少就覺得不值甚至覺得比人𠱓咗！ 看看這裡的平價超級市場Aldi 和Lidl，生意多好，Aldi 老闆更是德國首富。再回來看看亞洲人光顧的亞洲店的熱賣品-豆腐，才八毫子歐元約港幣八元一塊，這根本不是正常的價格，若用足天然有機靚材料，再加上人工等等，一塊真正可以放進肚裏的靚豆腐起碼值回兩、三歐元。所以八毫子一塊的豆腐，真喺比你都唔敢食！ 這價錢絕對公道，自己種菜自己知，日曬雨淋不在話下，遇上大風、天旱失收更是欲哭無淚。耕種雖然只是我的興趣，但「粒粒皆辛苦」這道理是絕對領會到，所以我好珍惜花園給我的每一個瓜、每一條菜。每年花園的蘋果樹都會結上幾百個蘋果，我都會送部分給朋友，但絕不是逢人皆送，我的蘋果絶無農藥而且是用天然肥料的有機產品，絶不能與超市的平貨相比。我的蘋果個個皆珍貴，只送懂得欣賞的有緣人，其它人等多多錢也不賣。除非你拿一塊靚豆腐和我交換，你欣賞我的蘋果，我尊重你制作這塊豆腐的辛勞，公平交易，也是惺惺相惜而無需涉及金錢，實行以物易物。 其實沒有金錢的生活這概念已經有人在實行。德國的Heidemarie Schwermer 女仕在十六年前把自己的物品賣掉，銀行戶口也取消了，一個人提著一個小行李篋，遊走於歐洲各城市裏不同的家庭，為他們提供各種服務，如看屋、帶孩子等等來換取食物和其它所需。然而她從不在一個家庭停留上多過一個星期，為的是希望能把這沒有金錢也能生活得好好的哲學傳達到更多的家庭裏。 愛爾蘭的MarkBoyle-“the moneyless man”,  事業有成，是兩間有機食品公司老闆，金錢、物質不缺，也因Gandhi的一句名言”Be the change you want to see in the world”而重新調整自己的生活。有一個晚上Mark 跟朋友聊天，聊著聊著而得到一個結論，”money creates a kind of disconnection between us and our actions”。不論你同意與否，幾年前他便身體力行，把家財賣掉，帶著簡單裝備在郊野過著沒有金錢的生活。 自問沒這勇氣做到兩袖清風，一篋走天涯這一歩，而且時機亦未到，但卻是時候去反省一下自己的生活。我雖然只是小康之家，但也意識到金錢到了某一個額只是一堆數字，錢要到有需要的人手中才能發揮到它的作用。從前只顧做做做和儲錢儲錢，不停儲蓄只有一個原因- 恐懼。害怕生病沒錢付醫藥費、老了又怕沒人照顧、出門又怕出意外等等。德國這國家除了BMW、藥廠和足球出名外，他們的保險產品真的無孔不入，什麼名堂的保險都有，銷售恐懼絕對是世界第一。 然而食生後令我身、心、靈都有新的體會，又或許是因為我對身、心、靈有新的體會才去食生，怎樣也好，總之決不再讓最大的恐懼「死亡」凌架於我，我的身體我作主，我知道每天放進身體裡的是什麼東西，我對自己的身體好，身體必然給我回報，這回報就是健康。只要健康這百搭鑰匙握在手，就能開啟任何放在你面前的寶箱，而內裏必然是你意想不到的好東西。

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彈珠兒的隨想

Posted on January 14, 2014 by Jamiehon

內在的世界，外在的世界； 我的世界，你的世界； 大世界，小世界； 眼前的世界，無邊的世界； 此世界，彼世界； 光明的世界，黑暗的世界； 虛擬的世界；腳下的世界； 世界外的世界，小世界內的世界； 我的世界，你的世界，看不見的世界。 遙遠的世界，就在眼前的世界； 摸不透的世界；可穿透的世界； 我的你的世界，我的他的世界； 不存在的世界。 存在你腦中那不存在的世界， 存在你腦中那不存在的世界內的世界內的…

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天生麗質？

Posted on December 23, 2013 by Jamiehon

幾天前外子忽然跟我說：「你靚咗呀！」 嘩！嚇得我不知怎樣回應。 結婚十多年都已經是老夫老妻了，還跟我説這些話，一定是做錯什麼事，再不就是有求於我。但他堅持說不是，確實是我的外表有變。莫非我真的如他所言，「靚咗！」 說也奇怪這幾星期遇到不少人也跟我說類似的説話。 外子有小生意，很多時我也到他的辦公室幫忙接聽電話。Schroeder太太是我們的老客人，認識了十多年也只是聞其聲，不見其人。兩星期前终於有幸相見。大家一見如故，還到咖啡店閒聊了兩個多小時。臨走時Schroeder太太捉著我的手説：「怎麼看你也不像四十多歲的人呀！看，你的皮膚多平滑，看上去像是廿多歲的大姑娘！」 當時不以為意，心想外國人不懂看我們亞洲人的年齢，而且她可能也誇張了些。但心入面還是甜絲絲的。 還有前幾天兩個一年多沒見的女友從漢諾威來訪，三個女人碰頭當然「雞啄唔斷」，也聊起我這一年多飲食習慣方面的改變。我更弄了好幾款吃生食品，最為她們欣賞的就是綠果菜露和翠玉瓜麵。。 她們回家後的第二天，竟然一先一後給我打電話，問我同樣的問題，就是在那裡買攪拌機和買那個牌子好。一個女友續説，我雖然很瘦，但面色紅潤、精神飽滿，一個字，好Fit!另一女友竟然跟外子説：「你太太像個美少女！」這實在有點誇張。但安慰的是她們受我影響踏出了改變的第一步。 其實朋友們不說，我也發覺自己的樣子有變。最明顯的是眼睛變大了，而且明亮有神。這都要歸功於吃生後，睡眠質素明顯改善。 我每天只需睡6到7小時，但每晚都好容易入睡，且睡得濃、睡得深。 睡得好，人就自然精神；精神好，心情自然跟著好；心情好了，人自然就開朗，心情開朗自然笑容滿面，平易近人，人緣好了，做事自然得心應手，好運天天來！ 還有吃生後，不易動怒,對任何事都抱著平常心面對，覺得活著就是一件好好玩的事情。來年願望，把更多正能量送出去！

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My first Raw Cheese Cake

Posted on October 26, 2013 by Jamiehon

Recipe originally from Raw Food Family: 2 cups Almonds 1 cup Dates 3 cups Cashews (soaked for at least 1 hour) 3/4 cup Lemon Juice 3/4 cup Raw Honey 3/4 cup Coconut Oil, melted 1/2 cup Water 1/3 Vanilla Bean, … Continue reading →

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吃吧！吃吧！

Posted on August 22, 2013 by Jamiehon

去年十二月的某一天，毫不經意的做到100%生，很開心、很感恩。可惜蜜月期只唯持到短短的兩個星期，便敵不過熟食的引誘。責怪自己意志薄弱，明知食生的好處，更是親身體會到食生的神奇，卻抵受不了那口飯、那碟蒜茸炒青菜的魔力。 於是我從十二月後旬起，不斷在90%-95%徘徊，每天的感覺就是在跟熟食搏鬥，多吃一口飯會耿耿於懷，忍著不吃的話心癮難耐，最後反而吃得更多，吃生份量更一度跌至八成。 雖然這段時期基本上做到九成生，可是心裡不好過，直至三月份的某一天，無意中看到Raw Food Family Ka Sundance 的網上分享。 這個德國家庭，帶著四個兩歲到八歲的孩子（幾星期前他們多添了一位家庭成員，變成一家七口了！），週遊列國，到處享受陽光、空氣和水，一家全吃生。 事緣他們的大兒子四歲時，哮喘病嚴重得很，遍尋良醫都未有好轉，孤注一擲，吃起生來，兒子果然不藥而癒，自此全家全吃生。 我看了一段他吃生多年後，吃起少量熟食的分享。他說人是身、心、靈合一，身體這部機器雖然照顧得很好，可是心、靈也要得到慰藉，你不能漠視他們的要求。他是在大兒子有一天要求嘗試吃一餐熟食後，自己也間斷吃糙米飯和蒸蔬菜後的感言，他說隅爾吃一餐熟食的感覺是 “Fantastic”! Wow!Fantastic 這字好有威力！我當堂釋懷，多個月來跟自己心、靈的博鬥一掃而空。於是我跟自己說：「吃吧！吃吧！想吃幾多熟食都無所謂，即管吃吧！」！神奇的事情就在這裡，我嘗試滿足自己的心、靈，放縱地任吃，結果是我沒有比以前吃得更多熟食，相反地份量更是慢慢的減少，連很難戒的糙米飯也很久沒吃了。原來明白了吃生的好處這大道理後，聰明的心、靈所作的決定是不會錯得到那裡的，就算隅爾頑皮一下，也是一種無傷大雅的樂趣！ 以前責怪自己、跟自己不好過地做九成生，現在輕輕鬆鬆，毫無壓力也是做到九成生，以前真笨。

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又愛又恨的零食

Posted on July 18, 2013 by Jamiehon

7月14日 丈夫出門公幹兩星期;兒子跟球會到瑞典參加足球比賽，也要一個星期後才回來。兩個吃肉人不在，實在太好了，我跟女兒可以安靜的享受我們的有機素食生活！ 女兒是六成生，我則是9成半生，她說她想跟我試試一個星期光喝果菜汁，我當然贊成！可是雪柜裏還有兒子吃剩的白汁雞柳，怎麼辦?材料都是有機的，裏面的青豆更是自家花園出品，倒掉實在可惜啊！最後我們決定不浪費，配上發芽米，清掉它。我跟她說，雞肉不用吃，挑出來洗乾淨可以拿來喂花園的貓貓。可她說一年多沒吃肉，想試試肉是什麽味道。她小心翼翼的咬了一小口，輕輕的拋了一句: 在我的記憶裏面，肉是很好吃的，然後便沒有再吃了。 對，在我的記憶裏面，肉也是很好吃的。雞翼更曾經是我的至愛，又香又脆！吃素一年多對肉食一點留戀都沒有，看見生的肉，腦裏面就會出現動物受苦受難的影像，心裡很不舒服，所以煮飯給家裡兩個吃肉人，確實是有一點難度。有時候看見別人吃飯，我腦海裏面也會想到以前餸菜的味道，想著想著就已經很飽很飽，心和身都很滿足，也就不用再吃。 比較難戒掉的反而是我曾經很喜歡吃的薯片、餅乾、花生等等雜食。剛剛吃素吃生的時候到超級市場買東西，需要的時間比吃素吃生前多了一倍，因為買完了蔬菜和水果後，總忘不了要到零食部走一圈，看見薯片、餅乾一大堆，真的好吸引！我會在食物前慢慢走，把貨架上的東西，一包一包的拿下來，慢慢看，細細看，看的清清楚楚，差不多把說明都背熟，也會聞一聞，搖一搖，看飽了，聞飽了，所有食物的回憶都一一跑回來，也就不用真的吃進肚裏，最後我又把貨品一件一件的放回原處。我在想，如果有人在看防盜錄影，一定以為我有神經病！ 不過這個過渡期很快就過去，因為隨著吃蔬菜和水果多了，口味都改變了，吃得越來越清，越來越簡單，那些濃濃的味增味道，很快就受不了。所以現在到超級市場買東西，揀好了蔬菜和水果就可以走，購物和煮飯的時間省了不少，多出來的時間就可以好好的照顧自己！

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可惡的黑眼圈

Posted on July 12, 2013 by Jamiehon

又到四、五月花粉症的季節了！ 去年開始食生的第一個春天，不知是巧合還是真的有效果，總之我除了眼睛痕癢外，所有花粉症的病癥如咳嗽、氣喘等等都沒有出現。朋友間不少人都受花粉症困擾，而我卻可在鮮花盛開的日子，儘情在花園、郊外享受，實在是人生一大福份！ 今年也一樣，花粉症沒有發作，當然也不用吃藥。但半夜眼睛還是會痕癢，忍不住的時候也會擦眼睛。痕了整整一星期，一天早上醒來照鏡發現，圍著眼睛一整圈都是黑黑的。 丈夫忍不住跟我說：「不如你去睇醫生啦！黑得有啲恐怖呀！」 朋友看見我都問：「妳是否撞傷了！」 兒子說：「媽媽，妳好似比人打咗兩拳呀！」 真的有那麼嚴重嗎？再看清楚鏡子，哈哈哈！我真的很像一隻大熊貓呀！ 我在想我已連續兩星期，每天喝至少500ml,1：1：1的紅蘿蔔蘋果薯仔汁，這很有可能是排毒反應！雖然我不太肯定，可我一點都不擔心，我對身體的自我收復功能半點懷疑都沒有！我對自己的身體好有信心！ 古時有神農氏嚐百草，好，就等我也做個先行者吧！ 後記:6月中左右，上眼簾的黑印已全褪，眼袋的黑印則慢慢褪到兩旁，在顴骨上方的位置邊，已退了一半，七月初已褪了7成，雖然褪得很慢，但眼袋下方卻越來越清白，好景象！ 寫這篇報導不是要嚇怕大家，而是想讓大家知道，有時候吃生也會遇到挫折，遇到healing crisis時一定要對自己的身體有信心！ 備註:從五月到現在我每天上半天都會喝至少1公升紅蘿蔔，蘋果加一種綠葉菜汁。  

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